Я з Вами ділюся, так, як дружина моя оформляє ці нарізки. Тобто, подає ідеї, а Ви вже можете замінювати будь-якою рибкою, тут вже Ваша фантазія. Дякую за розуміння)
Отже, для оформлення рибних тарілок, вона взяла:
- листя салату
- філе скумбрії шматочками
- філе оселедця шматочками
- маслини
- оливки
- шпроти
- цибуля
- лимон
- гілочки кропу.
Квітка для іншої нарізки робиться з ріпчастої цибулі. Розрізається цілим на багато частин, але не до кінця. Потім опускається в холодну воду на 2-3 години, щоб розпустилася.
Оформляємо першу рибну тарілку
На тарілку викладаємо по колу листя салату. І викладаємо вздовж з одного боку тарілки, філе оселедця ялинкою.
З іншого боку тарілки, викладаємо також філе скумбрії.
Нарізаємо на дольки лимон, і викладаємо між рибками. На лимони кладемо нарізані 2 маслинки – кільцями.
Решту маслини викладаємо в основі.
