Овочі по-корейськи на зиму: з’їдаємо банку за раз

Поласувати взимку літніми овочами – ось воно, справжнє задоволення! Ділюся з Вами дуже простим рецептом овочів по-корейськи на зиму!

Складові:

  • Помідори – 500 гр.
  • Огірки – 500 гр.
  • Солодкий болгарський перець – 500 гр.
  • Гострий перець – за смаком (я використовувала 1/2 стручка)
  • Свіжа зелень (петрушка, кріп) – по одному великому пучку.
  • Сіль – 1 ч. ложка.
  • Цукор – 2 ч. ложки.
  • Оцет 9% – 70 мл.
  • Соняшникова олія – 100 мл.
  • Уцхо сунелі – 1/2 ч. ложки.
  • Чорний перець – 1/2 ч. ложки.
  • Коріандр – 1/2 ч. ложки.

Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.

Покроковий процес приготування:

1. Огірки нарізаємо кільцями і відправляємо в глибоку ємність, де будуть маринуватися всі овочі.

2. У помідорів обрізаємо плодоніжку й нарізаємо шматочками.

3. Солодкий перець нарізаємо смужками.

4. Гострий перець беріть за смаком, я використовувала половину стручка разом з насінням. Нарізаємо його кільцями.

5. У цій закусці я люблю багато зелені, тому беру по великому пучку кропу і петрушки і дрібно нарізаю.

6. Всі овочі з’єднуємо, вливаємо 70 мл. оцту 9%, 100 мл. олії, пів ч. ложки чорного перцю, пів ч. ложки УЦЯО-сунелі, пів ч. ложки коріандру, 1 ч. ложку солі і 2 ч. ложки цукру.

7. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2 години, кожні пів години перемішуємо, щоб овочі рівномірно замаринувались.

8. Через зазначений час розкладаємо овочі по-корейськи по чистим баночках і рівномірно розливаємо маринад, який залишився після овочів. З даної кількості овочів у мене вийшло 3 баночки по 500 мл.

9. На дно глибокої каструлі кладемо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. У каструлю вливаємо теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 10 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закуска при кімнатній температурі.

Така заготовка з овочів послужить чудовою закускою до будь-якого другої страви. Приготуйте закуски про запас, адже взимку так не вистачає смачних і пікантних різносолів!

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: