«П’яне» тісто: пироги і пиріжки виходять просто шикарними

Тісто на алкоголі давно славиться, адже випічка, яку приготували на такому тісті, дуже довго не черствіє, зберігає свій аромат, м’якість і легкість.

Поради по «п’яному» тісту:

  • мінімальна кількість алкоголю в тісті може бути 1 ч.л, а максимальне 1 ст.л з розрахунку на 1 кг тіста;
  • всі інгредієнти рецепту, повинні бути кімнатної температури;
  • приготуйте есенції про запас, можна настояти спирт на цедрі лимона і шафрані;
  • якщо використовувати настойки з цікавими кольорами – червоним або помаранчевим, виходить кольорове тісто.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • борошно – 1 кг;
  • вершкове масло – 200 г;
  • яйця – 2 шт;
  • горілка – 1 ст.л;
  • сметана – 3 ст.л;
  • рослинна олія – 2 ст.л;
  • цукор – ½ склянки;
  • сіль – 1 ч.л;
  • молоко – 1.5 стакана.

Для приготування опари:

  • цукор – 1 ч.л;
  • вода тепла – 0.5 склянки;
  • дріжджі свіжі – 30 г;
  • борошно – трохи.

Дріжджі і цукор розводимо в теплій воді, потім додаємо невеликими порціями борошно, щоб вийшла консистенція, як у густої сметани. Ми залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин, накривши її рушником.

Розмішуємо яйця з цукром, змішуємо її з опарою, розм’якшеним вершковим маслом, горілкою, рослинною олією, сіллю, сметаною. Перемішуємо до однорідності.

Порціями додаємо борошно і тепле молоко, перемішуємо і отримуємо тісто, густе, як сметана. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці.

Обминаємо тісто, досипаємо борошно і залишаємо на 1 годину. Тісто можна використовувати в духовці, на сковороді, в хлібопічці, де завгодно.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: