Щоб отримати не тільки смачний, але і красивий, прозорий бульйон, раджу вам скористатися моїми рекомендаціями. Я сама тільки недавно дізналася, як легко і просто зварити такий наваристий і прозорий бульйон.
Перш за все, готуйте овочевий бульйон з будь-яких овочів які знайдете на своїй кухні. Варимо бульйон 40 хвилин, проціджуємо і отримуємо ароматну і смачну основу для м’ясного бульйону.
Якщо хочете і на такому можна зварити легкий, але корисний суп. Наприклад, кинувши кубики обсмаженої картоплі з пасерованою цибулею і морквою або капусту та інші овочі, свіжий або консервований горошок. Ось і отримуємо простий овочевий суп, який подаємо зі свіжою зеленню, сметаною і сухариками.
Для м’ясного бульйону відокремлюємо м’ясо від кісток, останні кладемо в каструлю і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і зливаємо цю воду.
Заливаємо кип’ятком і промиваємо кістки, зливаємо воду і наливаємо чисту, холодну.
Варимо бульйон 1.5 години на невеликому вогні, під відкритою кришкою.
Додаємо м’ясо і варимо ще 1.5 години, кладемо цілу цибулину і моркву і варимо 40 хвилин. Можна додати селеру.
Прибираємо всі овочі з бульйону і варимо на ньому суп.
Ось так просто ви приготуєте прозорий і дуже смачний бульйон.
