А ви колись смажили полуницю? Якщо ні, дуже раджу спробувати. Це один із найпростіших і найсмачніших способів заготувати полуницю на зиму.
Таке варення виходить густим, ароматним, з яскравим полуничним смаком. Готується воно не в каструлі, а на сковороді. Ягідки швидко прогріваються, добре тримають аромат, а саме варення виходить дуже вдалим до чаю, млинців, сирників чи просто на шматочок хліба.
Інгредієнти
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 2 ст. л.
Приготування
Полуницю добре промиваємо в холодній воді й даємо стекти зайвій волозі. Потім перебираємо ягоди, прибираємо хвостики, листочки та пошкоджені місця. Для такого варення краще брати стиглу, але не розм’якла полуницю, щоб ягоди не перетворилися на кашу.
Беремо глибоку сковороду і добре її розігріваємо. Наливаємо 2 ст. л. води, після цього викладаємо підготовлену полуницю.
Смажимо ягоди приблизно 8 хвилин, акуратно помішуючи. За цей час полуниця пустить сік і добре прогріється. Потім додаємо цукор. Після закипання варимо ще 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
Далі знімаємо сковороду з вогню і залишаємо варення трохи охолонути. Поки воно холоне, кілька разів акуратно перемішуємо. Так пінка поступово розчиниться, і варення буде виглядати гарніше. Гаряче або тепле варення розливаємо по стерилізованих баночках і щільно закриваємо кришками.
Зберігати таке полуничне варення можна в коморі, на балконі або в підвалі – там, де вам зручно і де прохолодніше.
Смажене варення з полуниці – це швидкий і дуже вдалий рецепт на зиму. Ягідки виходять ароматними, сироп – густим, а смак просто чудовий. Обов’язково спробуйте приготувати хоча б кілька баночок. Узимку така заготовка точно стане в пригоді до чаю або домашньої випічки.
