Якщо ви хочете на десерт щось легке, ніжне, повітряне і в міру солодке, тоді вам точно потрібен полуничний тірамісу.
У класичному тірамісу печиво савоярді вмочують у міцну каву. А полуничний тірамісу – це найніжніша літня варіація відомого італійського десерту. Цілком можливо, що ароматний полуничний варіант сподобається вам навіть більше, ніж традиційний.
Назва десерту складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально означає «тягни мене вгору», або більш художньо – «піднеси мене». І справді, десерт виходить таким повітряним і ніжним, що варто лише спробувати – і ніби опиняєшся у хмарах.
Оскільки тірамісу – це саме десерт, а не торт, його консистенція набагато ніжніша, тому різати його досить складно. Для зручної подачі можна одразу готувати тірамісу у невеликих порційних формах. У такому разі печиво савоярді потрібно розділити навпіл.
Поєднання ніжного просоченого бісквіту, повітряного крему та свіжих ягід залишається безпрограшним незалежно від оформлення і способу подачі. У будь-якому випадку десерт виходить смачним, ніжним і дуже ефектним.
Інгредієнти
- Сир маскарпоне – 250 г
- Вершки – 250 г
- Печиво савоярді – за потреби
- Цукрова пудра – 120 г або за смаком
- Полуниця – для пюре і для прикрашання
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Яєчні білки – 2 шт.
- Сіль – дрібка
Приготування
- Полуницю з половиною цукрової пудри збийте у блендері до однорідного пюре.
- До білків додайте дрібку солі й збийте їх у міцну піну.
- Жовтки змішайте з цукровою пудрою, що залишилася, і збийте до світлої пишної маси.
- Окремо збийте вершки.
- Маскарпоне добре розімніть ложкою і перемішайте. Поступово додайте збиті вершки, потім жовткову масу. Щоб маскарпоне не розшарувався, збиті білки вмішуйте в крем вручну, акуратними рухами.
- У велику форму або невеликі порційні формочки викладіть трохи крему.
- Печиво савоярді по одному занурюйте з обох боків у полуничне просочення і щільно викладайте поверх крему.
- На просочене печиво викладіть шар тонко нарізаної полуниці.
- Повторіть шари: крем, печиво, полуниця, крем.
- Накрийте тірамісу плівкою і поставте в холодильник на 3 години.
- Перед подачею прикрасьте десерт полуницею і, за бажанням, листочками м’яти.
Полуничний тірамісу виходить дуже ніжним, легким і по-літньому ароматним. Це простий домашній десерт, який красиво виглядає і завжди зникає зі столу дуже швидко.
