Помідори по-фінськи виходять дуже смачні, ароматні й ніжні, наче свіжі. У нас навіть розсіл не залишається – такий він приємний на смак. Банки добре зберігаються в шафі за кімнатної температури аж до нового врожаю.
Інгредієнти:
- помідори – 1,5 кг
- цибуля – 400 г
- чорний перець горошком – 25 шт.
- запашний перець горошком – 10 шт.
- гвоздика – 5 шт.
Маринад на 1 л води:
- сіль – 20 г
- цукор – 30 г
- оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Цибулю наріжте тонким пір’ям, залийте окропом на кілька хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту, а потім перекладіть у миску. Помідори краще брати невеликі й щільні. Розріжте їх навпіл. Якщо плоди великі, можна розрізати на 4 частини.
На дно кожної банки покладіть 2-3 столові ложки цибулі. Додайте 1 бутон гвоздики, 2 горошини запашного перцю і 5 горошин чорного перцю. Далі викладайте помідори зрізом донизу або по колу банки, заповнюючи середину. Зверху зробіть шапочку з цибулі.
Для маринаду налийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Коли вода закипить, влийте оцет. На 1 л води потрібно 20 г солі, 30 г цукру і 50 мл оцту 9%. Залийте банки киплячим маринадом і накрийте кришками.
Поставте банки в каструлю на рушник, налийте теплу воду до плічок. Після закипання стерилізуйте півлітрові банки 5 хвилин. Потім обережно дістаньте банки, закрутіть кришки, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Такі помідори чудово смакують до картоплі, каш, м’яса та будь-якого гарніру. Вони виходять ніжні, кисло-солодкі, з приємним ароматом цибулі та спецій.
