Помідори по-корейськи на зиму. Пальчики оближеш!

Помідори виходять дуже гострими, з пікантними нотками. Цей салат успішно замінює собою звичну нам моркву, тому ви можете приготувати його собі про запас і більше не морочитися з морквою по-корейськи.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • помідори – 4 кг;
  • болгарський перець – 400 г;
  • часник – 200 г;
  • морква – 400 г;
  • паприка – 2 ст.л;
  • зелень – пучок;
  • коріандр – 1 ст.л;
  • цибуля – 3 шт;
  • перець гострий – 1шт;
  • олія рослинна – 200 мл;
  • перець чорний мелений – 0.5 ст.л;
  • цукор – 4 ст.л;
  • сіль – 2.5-3 ст.л.

Овочі промиваємо. Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. Змішуємо моркву з часником.

Перець солодкий ріжемо невеликими шматочками або смужками. За бажанням, можна його подрібнити в комбайні або блендером.

Перець гострий ріжемо маленькими шматочками. Можна разом з насінням, можна взяти і сухий перчик гострий і поламати його на шматочки. Змішуємо ці овочі, додаємо сіль і цукор, інші спеції.

За бажанням, візьміть готову спецію для моркви по-корейськи.

Рослинну олію прожарюємо в сковороді і виливаємо її до овочів зі спеціями і добре все перемішуємо, щоб все добре просочилося.

Помідори ріжемо часточками. Підходять щільні сорти помідорів. Змішуємо овочі з помідорами і добре вимішуємо.

Нарізаємо зелень (беріть будь-яку, кріп, петрушку, селеру і т.д.), засипаємо в салат. Помідори перемішуємо акуратно, щоб вони залишалися цілими шматочками.

Спробуйте на сіль і цукор, якщо мало, додайте. Додаємо оцет і цибулю, нарізану півкільцями. Розкладаємо по банках.

У каструлю наливаємо теплу воду, кладемо рушник і ставимо баночки, накриті кришками. Коли вода закипить, стерилізуємо протягом 15 хвилин (півлітрові) або 20 хвилин – літрові.

Закатуємо кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: