Хочу поділитися рецептом дуже смачних маринованих помідорів з медом на зиму. Якщо ви любите солодкуваті мариновані помідори, цей варіант точно варто спробувати.
Помідори виходять ароматні, ніжні, з приємною медовою ноткою і легкою кислинкою. Узимку така баночка дуже швидко зникає зі столу.
Інгредієнти
- помідори – 1 кг;
- лист хрону – до смаку;
- парасольки кропу – 2 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- запашний перець горошком – 10 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- мед – 7 ст. л.;
- оцет 9% – 2 ст. л.;
- вода – 1 л.
Приготування
Помідори та зелень добре миємо. Часник очищаємо.
Літрові банки стерилізуємо над парою приблизно 15 хвилин. Потім ставимо їх шийкою вниз на чистий сухий рушник. Кришки кип’ятимо 5 хвилин.
У підготовлені банки кладемо лист хрону, лавровий лист, часник, запашний перець горошком і парасольки кропу. Далі щільно, але акуратно вкладаємо в банки помідори. Краще брати плоди середнього розміру, щоб вони добре поміщалися і не тріскалися.
У каструлі доводимо воду до кипіння. Заливаємо помідори окропом, прикриваємо банки стерилізованими кришками і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього воду з банок зливаємо назад у каструлю. Додаємо сіль, мед і оцет. Добре перемішуємо, ставимо на плиту і доводимо розсіл до кипіння.
Киплячим розсолом заливаємо помідори в банках. Одразу закриваємо стерилізованими кришками. Банки перевертаємо догори дном, добре укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Готові мариновані помідори з медом краще зберігати в прохолодному темному місці.
Помідори з медом на зиму виходять солодкуваті, ароматні й дуже апетитні. Така заготовка добре підходить до картоплі, м’яса, каші або просто як смачна закуска до вечері.
