Помідори з цибулею і часником: закриваємо на зиму

Кожна сім’я запасає помідори за своїм улюбленим рецептом. Солодко-гострі помідори, мариновані часточками або четвертинками, просочені екстрактами прянощів, цибулі та часнику, вражають своїм смаком. Безсумнівно, назва страви говорить сама за себе! Настояний розсіл чудовий – багатьом він подобається навіть більше, ніж самі помідори. Не додавайте оцет, якщо хочете отримати саме розсіл, а не маринад. Зазначена кількість продуктів розраховано на 4 банки об’ємом 1 літр.

Складові

  • Помідор – 2 кг
  • Вода – 2 л
  • Цибуля – 4 шт.
  • Часник – 8 зуб.
  • Цукор – 6 ст. л.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Чорний перець (горошком) – 20 шт.
  • Соняшникова олія – 4 ст. л.
  • Оцет – 4 ст. л.
  • Кріп 50 – г

Як закрити помідори з цибулею і часником на зиму

Петрушку і кріп грубо нарізати, помідори помийте і розріжте навпіл або на 4 частини. Очищену цибулю наріжте кільцями або півкільцями, 8 зуб. часнику очистіть від лушпиння і розріжте кожен навпіл.

У 4 банки об’ємом 1 л покладіть по 3 парасольки гвоздики, по 5 горошин запашного і 5 чорного перцю, по 1 лавровому листу. Потім викладіть часник, помідори, цибулю і зелень. Послідовність продуктів вибирайте на ваш розсуд.

Щоб приготувати розсіл, влийте в каструлю 2 л. води, покладіть 6 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Влийте в кожну банку з помідорами 1 ст. л. соняшникової олії і гарячий розсіл. Застеліть дно каструлі м’якою тканиною або рушником, встановіть кришками банки і стерилізують з моменту закипання 15 хвилин на середньому вогні.

Вийміть банки. За бажанням можете влити ще по 1 ст. л. 9% оцту, якщо хочете, щоб вийшов маринад. Закатайте кришки, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження, накривши ковдрою.

Непогано також додати 1 нарізаний стручок пекучого перцю для додання пікантного вогника. Якщо заготовити помідори на зиму з цибулею і часником, то вам не доведеться купувати томатний соус! Просто подрібніть в блендері всі тверді інгредієнти заготовки і подавайте в якості корисної заправки до піци, макаронів, м’яса та інших страв.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: