Це печиво поєднує в собі чудове пісочне тісто і соковиту яблучну начинку. Така смакова комбінація нікого не залишить байдужим.
Нам знадобляться наступні компоненти:
Для начинки:
- Яблука – 6 шт.
- Цукор – 2-3 ст. ложки
- Ванільний цукор – 10 г
Для тіста:
- Кефір – 130 мл
- Цукор – 2 ст. ложки
- Жовток – 1
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Вершкове масло – 120 г
- Цукрова пудра (для присипки)
Технологія приготування:
Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини. Натерти на крупній тертці. У сковороді розтопити шматочок вершкового масла і висипати туди яблука. Додати цукор, ванільний цукор, перемішати і тушкувати до м’якого стану, безперервно помішуючи, протягом 15 хв.
Начинку з яблук перекласти в тарілку, щоб вона охолола. Вилити в ємність кефір (температура кімнатна), всипати цукор, додати жовток і старанно перемішати.
Борошно просіяти. Додати в нього дрібку солі, розпушувач, холодне масло і почати перетирати руками до консистенції дрібної крихти. Вилити кефірно-яєчний склад в борошно і замісити тісто. Відправити тісто в пакет і поставити в холодильник на 15 хв.
Розділити тісто на дві частини. Стіл присипати борошном і розкачати пласт тіста (товщина – 3-4 мм). Шпателем підрівняти краї розкатаного пласту тіста. Розділити яблучну начинку на дві рівні частини. І одну частину рівномірно розподілити по пласту тіста.
Скрутити рулет з тіста з начинкою. Розрізати на 7 частин. Аналогічно – з іншою частиною тіста. У нас є 14 заготовок. Застелити пергаментним папером і перекласти на нього заготовки.
Можна змастити печиво молочно-жовтковою сумішшю. Розігріти духовку до 180 град. і відправити туди печиво. Випікати протягом півгодини.
Витягти лист з духовки, дати печиву охолонути, присипати цукровою пудрою.
