Я не знаю рецепта смачніше і простіше, ніж рецепт цього здобного тіста – ніжне, пухке, не сухе, з яскраво вираженим ванільно-вершковим смаком. А якщо до нього додати ароматне яблуко з відтінком кориці ?! Це взагалі вибух смаку! А ще чимало важливо, що тісто, хоч і дріжджове, але робиться дуже просто (замішуємо лопаткою в чаші і все), та й швидко (підходить воно за півгодини).
Необхідні продукти:
- тепле кип’ячене молоко – 200 гр
- дріжджі – 7 гр (1 пакетик), або 25 гр свіжих
- сіль – дрібка
- цукор – 3 ст ложки
- яйце – 2 шт
- вершкове масло – 120 гр
- просіяне борошно – 470-490 гр
- ванілін – 2 гр (1 пакетик)
Начинка:
- яблука – 2-3 шт
Цукрова посипання:
- цукор – 120 гр
- кориця – 0,5 – 1 ч ложка
- вершкове масло – 30 гр
Заливка – молоко або сироп (вода + мед) – 100 гр
Форма розміром (25 * 25) см або діаметром 25 – 26 см
Покроковий процес приготування
У теплу кип’ячене молоко висипаємо цукор, дрібку солі і сухі дріжджі. Залишаємо це хвилин на 10, щоб дріжджі і цукор розчинилися в молоці.
Тепер сюди викладаємо розм’якшене вершкове масло і яйця. Вінчиком розминаємо вершкове масло до більш-менш однорідного стану.
Висипаємо в миску просіяне борошно і ванілін.
Прямо в мисці ложкою або лопаткою замішуємо дуже м’яке, липнуче до рук тісто. Я вимішую тісто тільки лопаткою 1-2 хвилини.
Щоб тісто швидше підходило, миску з тістом я ставлю на каструлю з теплою водою і накриваю кришкою.
Таким чином у мене тісто підходить за 20-25 хвилин.
Підготуємо яблука. З яблук видаляємо серединку і ріжемо їх на пластинки.
Тісто підійшло і можна його викладати в форму.
У мене квадратна форма розміром 25 на 25 см. Дно форми я застелила папером для випічки. Рівномірно розподіляємо тісто по формі.
Тепер на тарілці змішуємо цукор з корицею. Обвалюємо в цю суміш кожну скибочку яблука і вставляємо їх в тісто на відстані 1,5 – 2 см один від одного.
Намагайтеся глибше втопити яблуко в тісто. Та й не соромтеся розподіляти яблука ближче один до одного.
Частину, що залишилася суміш цукру з корицею змішуємо з шматочком вершкового масла.
Цю вершково-цукрову крихту розподіляємо по всьому верху пирога.
Можна пиріг відправляти в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини. Я включаю обидва тена і конвекцію. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.
Уже готовий гарячий пиріг заливаємо зверху половиною склянки молока або сиропу. Я в 100 г води розмішати 1 ч ложку ароматного меду і цим сиропом залила зверху свій пиріг.
Відправляємо пиріг в духовку ще на 5-7 хвилин.
Загалом, ось так просто, без замісу тіста, без його розкачування можна зробити приголомшливо смачний пиріг з яблуками або іншими фруктами.
