Дуже-дуже повітряний, ніжний кекс. За рахунок різних добавок: горішків, родзинок, цукатів, цедри цитрусових, виходить завжди різним, але незмінно таким смачним і ароматним, що просто тане в роті.
Інгредієнти:
- 1,5 ст. борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 150 г цукру,
- 0,5 ст. кефіру,
- 0,5 ч.л. ваніліну,
- пакетик розпушувача (11 гр),
- 100 г. персикових цукатів,
- дрібка солі.
Рецепт приготування кексу
Вершкове масло розтоплюємо до м’якості і змішуємо з яйцями і цукром.
Додаємо кефір і персикові цукати, перемішуємо.
Борошно змішати з розпушувачем, сіллю і ваніліном, просіюємо в олійно-яєчну суміш і замішуємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і посипаємо манкою.
Це потрібно для того, щоб кекс піднімався рівномірно, а не зісковзував по стінках форми вниз (для силіконової цей крок пропустити).
Виливаємо тісто в форму і випікаємо близько 50 хвилин.
Виймаємо з духовки і залишаємо кекс на 10 хвилин в формі.
Потім перевертаємо, викладаємо кекс на тарілку, охолоджуємо і посипаємо через ситечко цукровою пудрою. Приємного чаювання!
