Осетинські пироги давно славляться своїм смаком, різними начинками і простотою приготування. Пропонуємо вам один такий смачний варіант пирога.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- кефір – 200 мл;
- олія соняшникова – 40 г;
- сіль – половина ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- сода – 1 ч.л.
Для приготування начинки візьміть:
- картопля – 300 г;
- сир твердих сортів – 200 г.
Процес приготування пирога
Картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності.
Борошно просіваємо і змішуємо з содою.
Кефір змішуємо з сіллю, цукром і олією, вимішуємо.
У рідку основу частинами всипаємо борошно і вимішуємо масу, поки тісто не стане м’яким і не перестане липнути до рук.
Порада: цілком можливо, що вам буде потрібно ще трохи борошна, тільки не забивайте тісто борошном.
Укладаємо його в пакет і залишаємо відпочити.
Неостиглу картоплю перетворюємо в пюре і змішуємо з тертим сиром, додаємо сіль, якщо потрібно і чорний перець за смаком.
Порада: вага тіста і начинки, приблизно повинні бути однаковими.
Руками розминаємо тісто в корж, викладаємо начинку, защипуємо по колу краї і придавлюємо руками, щоб повернути круглу форму.
Духовку включаємо до 180 градусів і випікаємо близько 10 хвилин, попередньо змастивши пиріг збитим жовтком.
Пиріг смачний в гарячому вигляді, коли тягнеться сир з начинки, але і в холодному, він також дуже смачний.
