Один з найсмачніших, соковитих, ніжних пирогів з вишневим наповнювачем. У ньому все вдало поєднується і ви можете зробити цей пиріг на святковий стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, цукор і соняшникова олія по 150 г;
- борошно, 320 г;
- какао і розпушувач по 2 ч.л;
- вишня заморожена, 250 г;
- молоко, 2 ст.л.
Для приготування крему необхідно:
- яйце, 1 шт;
- молоко, 300 мл;
- цукор, 90 г;
- масло вершкове жирне, 150 г;
- ванільний цукор, 1 ч.л;
- крохмаль кукурудзяний, 20 г;
- борошно, 10 г.
Для приготування шоколадної глазурі необхідно:
- шоколад темний, 80 г;
- масло вершкове, 1 ч.л;
- вершки жирні, 60 – 80 г.
Процес приготування
Продукти повинні бути кімнатної температури, олію соняшникову беріть рафіновану.
Порада: вишню не розморожувати, тільки в тому випадку, якщо на ній багато льоду.
Білки відділяємо від жовтків і збиваємо до пишної піни і частинами всипаємо цукор до стійкої і густої маси.
По одному додаємо жовтки і збиваємо.
Вливаємо частинами соняшникову олію і збиваємо.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Частинами додаємо в масу і між борошном вливаємо молоко.
Перемішуємо лопаткою дуже акуратно.
Ділимо тісто на 2 частини і одну змішуємо з какао і 2 столовими ложками молока. Вимішуємо.
Форму застеляємо пергаментом і виливаємо світле тісто, розрівнюємо і потім виливаємо шоколадне.
Вдавлюємо трохи в тісто вишню або малину.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 30 – 35 хвилин, перевіряємо готовність зубочисткою. Охолоджуємо бісквіт.
Для крему змішуємо всі інгредієнти крім вершкового масла і варимо заварний крем на невеликому вогні, постійно перемішуючи.
Вершкове масло розм’якшуємо і збиваємо близько 7 хвилин, потім частинами додаємо крем і збиваємо крем до однорідності.
Викладаємо крем на пиріг, розрівнюємо.
Топимо шоколад в теплих вершках з вершковим маслом, перемішуємо до однорідності.
Поливаємо зверху пиріг глазур’ю – вона повинна бути злегка теплою, прибираємо пиріг в холодильник на кілька годин.
Ви можете залишити його і на ніч, але досить і кількох годин для його стабілізації.
