Пиріг насправді виходить настільки ніжним, що просто тане у роті. Просто спробуйте його зробити, і він точно вам сподобається.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- жовтки, 4 шт.;
- цукор, 100 г;
- сіль дрібка та ванілін;
- борошно, близько 380 г;
- розпушувач, 1 пакетик;
- масло вершкове, 200 г;
- сметана, 150 г.
Для приготування начинки візьміть:
- яблука, 6 шт;
- цукор та кориця по 1 ч.л;
- білки, 6 шт.;
- сік лимону, 1 ст.л;
- цукор, 120 г;
- крохмаль, 30 г.
Процес приготування
Просіяне борошно змішуємо із сіллю та цукром. Натираємо холодне вершкове масло і перетираємо все в крихту. Всипаємо розпушувач, ванілін за смаком, додаємо жовтки та сметану, вимішуємо м’яке тісто. Ділимо на дві частини і меншу відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.
Білки змішуємо із соком лимона та збиваємо. Частинами вводимо цукор і збиваємо пишну та густу масу.
Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Кладемо часточки яблук, присипаємо цукром і корицею і зверху заливаємо збитою, білковою масою, розрівнюємо. Натираємо другий шматочок тіста. Випікаємо пиріг при 180 градусах близько 20-30 хвилин.
Пиріг виходить просто чудовим, ніжним і м’яким, з повітряним безе та апетитним, яблучним ароматом.
