Пончики з картопляного тіста на відварі від картоплі, з різними начинками подобаються багатьом. Вони виходять пишними, м’якими, при смаженні тісто не вбирає багато олії.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- картопля відварена, 2 шт;
- відвар від картоплі, 200 мл;
- цукор, 1 ст. л;
- дріжджі сухі, 8 г;
- сіль, 1 ч.л;
- яйце, 1 шт;
- борошно, 550 г;
- олія соняшникова, 10 мл.
Для приготування начинки необхідно:
- яйця варені, 5 шт.;
- вершкове масло, 40 г;
- зелень будь-яка на смак, зелена цибуля.
Процес приготування
Відварену картоплю перетворюємо на пюре, змішуємо з яйцем і вливаємо відвар теплий.
Всипаємо цукор та дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Борошно просіюємо. У картопляну масу всипаємо сіль, перемішуємо.
Додаємо частинами борошно, вливаємо олію і вимішуємо однорідне тісто. Борошна багато не додавайте, щоб маса не стала дуже тугою і пончики потім не осідали при обсмажуванні.
Накриваємо тісто та залишаємо на 1 годину у теплому місці.
Для начинки ріжемо яйця, зелень та зелену цибулю, змішуємо, поливаємо розтопленим вершковим маслом, солимо та перчимо.
Формуємо пончики з начинкою та обсмажуємо у сковороді з олією. Смажимо на невеликому вогні до золотистості з обох боків.
Подаємо пончики зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, до чаю або замінюємо пончиками хліб і подаємо на обід та вечерю.
