Класичний рецепт пиріжків, які виходять саме такими, як ми пам’ятаємо з дитинства, коли купували їх у буфетах. Тісто будемо готувати на розсолі та картопляному відварі.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- розсіл, 200 мл;
- відвар картоплі, 200 мл;
- сіль та цукор по 1 ч.л;
- дріжджі сухі, 7 г;
- олія соняшникова, 4 ст.л;
- борошно, близько 800 г;
- картопля, 5 шт;
- цибуля обсмажена, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування
Відварюємо картоплю і відвар зливаємо, остуджуємо.
Саму картоплю перетворюємо на пюре з обсмаженою цибулею, зеленню і вершковим маслом. Спеціями.
Відвар з’єднуємо з розсолом від огірків або помідорів, всипаємо цукор і сіль, дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
Вливаємо олію, перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в рідку основу, починаємо вимішувати тісто. Борошна додавайте стільки, скільки тісто саме візьме, щоб не отримати забите борошном щільне тісто.
Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Обминаємо тісто руками, змоченими в олії, стіл теж змащуємо і ділимо тісто на порційні шматочки.
Формуємо пиріжки з начинкою.
Обсмажуємо їх у розігрітій олії в сковороді на невеликому вогні.
Тісто виходить пишним і повітряним, не вбирає багато олії, добре просмажується. Подаємо до чаю або зі сметаною.
