Тісто на кефірі не завжди залишається свіжим наступного дня, пиріжки стають просто гумовими. Щоб такого не відбувалося, в тісто потрібно додати лише сметану і тоді пиріжки залишаться м’якими і свіжими.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- жирний кефір, 350 г;
- сметана жирна, 250 г;
- яйце, 1 шт;
- сіль;
- цукор, 1 ч. л;
- сода, 1 ч. л;
- олія соняшникова, 3.5 ст.л;
- борошно, близько 760 г (6 склянок).
Для приготування начинки візьміть:
- картопля, 7 шт;
- масло вершкове, 2 ст.л;
- сіль, перець, зелень;
- сир, 100 г.
Процес приготування
Кефір та сметана мають бути кімнатної температури. Змішуємо кефір, сметану та олію.
Додаємо яйце і перемішуємо до однорідності. Всипаємо дрібку солі і цукор, перемішуємо.
Всипаємо частинами просіяне борошно і соду, вимішуємо.
Борошна вам буде потрібно стільки, скільки візьме тісто, не обов’язково всипати весь зазначений у рецепті обсяг.
Добре вимішуємо тісто, накриваємо та залишаємо на 10 хвилин.
Для картопляної начинки відварюємо картоплю і перетворюємо її на пюре з вершковим маслом, спеціями, зеленню, зеленою цибулею, сиром домашнім.
Формуємо пиріжки і обсмажуємо їх на олії до рум’яності з двох сторін.
Такі пиріжки гарні ще й тим, що вони виходять пишними, м’якими і зовсім не вбирають олію, яка і робить їх не м’якими буквально через кілька годин після остигання.
