Готуються такі кефірні булочки тільки 40 хв. Чому так швидко? Просто тісто треба замішувати, не використовуючи дріжджі. Здобне частування – на кефірі. Тому його не треба довго замішувати і потім прибирати на расстойку.
Вибирайте свій варіант: чи то солодкий, то чи нейтральний. Готуючи несолодкі булочки, не кладіть в тісто цукрового піску, цукрової пудри і ванілі. А якщо ви ще й не любитель робити особливе формування, то просто печіть вироби, взявши класичну круглу форму для випікання.
Продукти:
- Борошна – 330 гр .;
- Вершкового масла – 70 гр .;
- Кефіру – 100 мілілітрів;
- Ваніліну – не більше, ніж на кінчику ножа;
- Один жовток (на змазування);
- Цукру взяти 30 гр. – для тіста і 18 гр. – на посипання;
- Розпушувача – 6 гр .;
- Пудри (цукрової) – 8 гр .;
- Солі – 3 гр.
Як приготувати булочки на кефірі:
У вигляді невеликих шматочків наріжте масло, розтопіть його в мікрохвильовій печі (або влаштувавши водяну баню). Додайте сіль і цукор.
Влийте 100 мл кефіру (кімнатної температури). Насипте розпушувача, додайте борошно. Замісіть тісто м’яким, ніжним, злегка липким.
У вигляді невеликих шматочків наріжте масло (сливочн.), Розтопіть його в мікрохвильові-печі (або влаштувавши водяну баню). Додайте сіль і цукор.
Влийте 100 мл кефіру (кімнатної температури). Насипте розпушувача. Введіть борошно. Замісіть тісто м’яким, ніжним, злегка липким.
Розділіть всю масу на 6 шматків, заокругліть кожен. Дошку треба присипати невеликою кількістю борошна. Кожну частинку тіста розкачати у вигляді овального коржа (довжина приблизно 15 сантиметрів).
Візьміть спеціальний ніж і зробіть такі ж надрізи, які бачите на знімку.
Потім треба трошки цукру насипати на цей корж.
Надайте йому вид джгута.
Тепер з’єднайте разом кінчики джгута. Таким же чином сформуйте інші булочки.
Змастіть кожну жовтком і покладіть на дно дека (він заздалегідь застелений спеціальним папером). Час випікання булочок – не більше 25-ти хвилин. Температура в печі – 200 град.
Дайте готовим булочок охолонути.
Перенесіть всі на велику, красиву тарілку і зверху насипте цукрову пудру. Гарним доповненням може служити чай – чорний, зелений. Або молоко (холодне).
Їжте солодкі, повітряні булочки з задоволенням!
