Дуже смачні пиріжки з дивовижною начинкою, які готуються без дріжджів. Тісто будемо готувати на кефірі. Завдяки цьому, з тістом дуже легко працювати, і пиріжки довго залишаються м’якими і ніжними
Рецепт простий і легкий, спробуйте приготувати.
Продукти
Тісто
- Борошно пшеничне – 400 г
- Кефір – 250 мл
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сметана 20% – 2 ст. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Олія соняшникова – 10 мл
Начинка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло вершкове – 40 г
- Картопля – 5-6 шт. (Середні)
- Перець і сіль – за смаком
Рецепт приготування
Картоплю відварити в підсоленій воді, додати вершкове масло і зробити пюре. Охолодити.
Кефір кімнатної температури влити в глибоку миску, всипати по черзі соду, цукор і сіль, перемішати.
Далі, додати жовток, влити олію і збити, до однорідності.
Потім, в кефір порційно додати просіяне борошно і замісити тісто.
Готове тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин.
На сковороді, на олії обсмажити дрібно подрібнену цибулю, до золотистого кольору.
Додати смажену цибулю в пюре, посолити і поперчити за смаком.
Все ретельно перемішати. Начинка готова.
Тісто розділити на кілька частин (у мене 10).
Кожен шматочок скачати в кулю, накрити і залишити на 10 хвилин.
Після, за допомогою качалки, кулю розкачати в корж (намагайтеся розкачати в дуже тонкий пласт).
У центр коржа покласти начинку і щільно защипати краї. Надати форму пиріжка і покласти швом вниз.
Олію (раджу, без запаху) на середньому вогні, нагріти на сковороді.
Смажити пиріжки з двох сторін, до золотистого кольору.
Готові пиріжки класти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Пиріжки готові, смачного!
