Оригінальний рецепт пиріжків на кефірі з капустяною начинкою, яку не потрібно довго тушити.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- жирний кефір, 500 мл;
- дріжджі сухі, третина ч. л;
- яйце, 1 шт;
- сіль,1 ч.л;
- цукор, 2 ч.л;
- олія, 3 ст.л;
- борошно, близько 6 склянок;
- сода, 1 ч.л;
- масло вершкове, 50 г.
Для приготування начинки потрібно :
- капуста, половина качана;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, зелень;
- масло вершкове, 50 г.
Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо і заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо капуста дуже тверда, можна проварити кілька хвилин. Зливаємо воду, відціджуємо та віджимаємо.
Цибулю обсмажуємо кубиком до напівготовності і додаємо капусту, солимо і перчимо, додаємо вершкове масло, тушимо пару хвилин і ставимо охолоджуватись.
Кефір підігріваємо трохи, всипаємо дріжджі. Яйце змішуємо з цукром і сіллю, олією і кефіром. Перемішуємо і всипаємо частинами просіяне борошно з содою.
Вимішуємо масу до однорідності, поступово вводячи борошно. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом та залишаємо на 30 хвилин у теплі, накривши рушником.
Працювати з тістом краще змащеними в олії руками. Формуємо пиріжки з тонкого тіста, щоб добре просмажувалися.
Пиріжки виходять дуже смачними, не вбирають олію, начинка просто чудова і м’яка.
