Пиріжки з таким ідеальним тістом, вам точно сподобаються і ви часто будете використовувати цей рецепт. Для начинки можна використовувати будь-які варіанти або спробувати мій.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- дріжджі, 7 г;
- цукор, 1 ч. л;
- молоко тепле, 100мл;
- жовтки, 2 шт.;
- масло вершкове, 50 г;
- молоко тепле, 200мл;
- борошно, 500 г.
Для приготування начинки потрібні:
- капуста, 500 г;
- цибуля та морква по 1 шт;
- коріандр, сіль, перець.
Процес приготування
Для опари в теплому молоці (100 мл) розчиняємо цукор та дріжджі, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин. Вливаємо решту молока, додаємо жовтки та розтоплене вершкове масло, сіль, перемішуємо.
Всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Може, борошна вам знадобиться трохи більше або менше, головне, не переборщіть, щоб маса не вийшла тугою. Накриваємо та залишаємо в теплому місці підходити.
Для начинки пасеруємо спочатку кубики цибулі і терту моркву, потім додаємо дрібно рубану капусту, тушкуємо. Солимо, додаємо спеції, зелень та остуджуємо.
Формуємо пиріжки з начинкою, викладаємо на лист, застелений пергаментом і накриваємо рушником. Залишаємо на 15 хвилин. Змащуємо пиріжки збитим жовтком із ложкою молока. Випікаємо при 200 градусах близько 15-20 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
Такі пишні, м’які, пиріжки, які довго залишаються свіжими, робіть з різними начинками і тоді у вас завжди буде різноманітність на столі.
