Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

Цей рецепт мені дала сусідка (технолог з молочного комбінату) і сказала: – “нехай донька собі Фруктовий лід зробить, поки полуниця на кожному розі продається, дешево і сердито.”

Чому “сердито” я з’ясовувати не стала, але рецепт морозива доньці віддала. Що цікаво, з нього я зрозуміла що крохмаль і лимонна кислота перешкоджають утворенню великих кристалів льоду в морозиві. Спробуйте самі,тут важко щось зіпсувати.

Складові

  • 200 г полуниці (можна замінити на будь-яку ягоду)
  • 200 г води
  • 100 г цукру
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. картопляного крохмалю (або 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю)

Покроковий процес приготування

Подрібнити полуницю блендером.

Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

У сотейник насипати цукор і вилити майже всю воду, залишити 30-50 г для крохмалю.

Поставити сотейник на плиту і довести до кипіння.

У воді, що залишилася розвести крохмаль. Коли сироп закипів додати лимонну кислоту.

Влити крохмаль тонкою цівкою. Варити поки не загусне, весь час перемішуючи.

Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

Коли суміш загустіла, проварити ще 2-3 хвилини і вимкнути нагрів.

Суміш потрібно остудити до кімнатної температури, в даному випадку лід гарний помічник.

Додати лимонний сік в фруктове пюре і перемішати.

Поставити на 40 хвилин в морозильник.

Після морозильника масу знову подрібнити блендером, щоб розбити кристали льоду.

Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

Розлити морозиво по стаканчиках. Відправити їх в морозильник.

Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

Через 30-40 хвилин поставити в них палички і залишити до повного застигання.

Рецепт морозива «Фруктовий лід», яке легко приготувати в дома

Щоб звільнити морозиво, потримайте стаканчик 1 секунду під теплою водою.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: