Рецепт: відбивні з курячих сердечок в клярі

Смачні відбивні можна приготувати не тільки з м’яса. Багато хто не знає, що з курячих сердечок також можна зробити відбивні. Вони готуються за тим же принципом, що і м’ясні відбивні – нарізаються тонко, відбиваються молоточком, панируются в клярі і смажаться на сковороді в олії. Після відбивання сердечка виходять досить тонкими, тому невеликої термообробки їм буде досить, щоб приготуватися.

Інгредієнти

  • Курячі серця – 500 г
  • Яйце куряче – 2 шт
  • Борошно – 50 г
  • Панірувальні сухарі – 100 г
  • Соняшникова олія для смаження – 5-7 ст.л
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком

1. Підготуйте всі необхідні продукти за списком.

2. Курячі сердечка вимийте, викладіть на паперовій серветці, щоб вони трохи просохли. Кожне сердечко очистіть від плівки, зріжте жирові прошарки.

3. Потім зробіть поздовжній надріз ножем, не дорізаючи сердечка до кінця, розкрийте їх.

4. Підготовлені сердечка відбийте кухонним молоточком, щоб вони стали плоскими. При цьому накрийте їх харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, так молоточок НЕ буде приставати до сердечка, максимально зберігаючи їх цілісність.

Рецепт: відбивні з курячих сердечок в клярі

5. Відбиті сердечка присипте сіллю і меленим перцем. На плоску тарілку насипте борошно, покладіть в неї по черзі всі сердечка, Паніруємо з двох сторін. Зайвий шар борошна струсіть.

6. В окремій тарілці збовтайте яйця, злегка посоліть. Після борошна сердечка опустіть в яєчну суміш.

Рецепт: відбивні з курячих сердечок в клярі

7. В кінці запаніруйте їх в подрібнених сухарях, також струшуючи зайвий шар.

8. Сковороду прогрійтеу, влийте олію. У гарячу олію покладіть заготовки, смажте їх на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Кришкою накривати не потрібно, щоб панірування залишалося хрустким.

Рецепт: відбивні з курячих сердечок в клярі

9. Смажені сердечка перекладіть на серветку, щоб вона ввібрала всю зайву олію. Сердечка при подачі можна доповнити яким-небудь соусом. Смачного!

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: