Біляші за цим рецептом завжди виходять пишними, повітряними, не вбирають у себе багато олії, а начинка залишається соковитою та ніжною.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- вода, 300мл;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор, 1 ст.
- борошно, 480 г;
- олія соняшникова, 4 ст.л;
- дріжджі живі, 25 г чи сухі, 10 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 350 г;
- цибуля, 3 шт;
- сіль, перець, паприка, спеції, зелень;
- вода, 30 – 50 мл;
- олія соняшникова, 3 ст.л.
Процес приготування
У теплій воді розчиняємо цукор та дріжджі, перемішуємо. Вливаємо олію, всипаємо сіль, частинами всипаємо просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Фарш змішуємо з подрібненою цибулею на тертці або блендером, перемішуємо. Солимо і перчимо, додаємо спеції, зелень, вимішуємо.
Тісто ділимо на порційні шматочки, розкачуємо невеликі коржики та викладаємо начинки. Обсмажуємо на олії з двох сторін до рум’яності.
Або готуємо в пароварці, тоді виходять манти, дуже соковиті, ароматні та ніжні, корисні, без жиру. Можна вже обсмажені біляші пропустити пором у пароварці.
