За статистикою, більшість людей перестали випікати святкові паски. Виправдовуються в основному причиною складності та великими витратами часу при приготуванні. Однак існує безліч швидких і простих рецептів паски. Головне, приготувати правильне тісто, для цього дотримуйтесь співвідношення продуктів та майте краплю терпіння.
Необхідні продукти:
- Борошно – 1450 г;
- Ванілін – 1 г;
- Сухі дріжджі – 20 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Молоко – 500 мл;
- Родзинки – 150 г;
- Вершкове масло – 300 г;
- Яйця курячі – 6 шт.;
- Цукор – 450 г.
Покроковий процес приготування:
Насамперед ми беремо одне яйце і відокремлюємо білок від жовтка. В окрему тару розбиваємо 5 яєць та додаємо до них жовток. Міксером збиваємо яйця до однорідності.
Висипаємо до яєць цукор і продовжуємо збивати, доки цукор не розчиниться в яєчній суміші.
Заздалегідь підігріте до 45 градусів молоко з’єднуємо з дріжджами та перемішуємо віночком. Вливаємо до опари яєчну суміш і віночком перемішуємо.
Накриваємо масу рушником та залишаємо у теплому місці на 8 годин.
Після закінчення часу просіюємо в масу борошно частинами, не забуваємо щоразу ретельно перемішувати. Коли всипемо другу чи третю частину, можна посолити та додати ванілін.
У сформоване тісто кладемо родзинки та замішуємо ложкою.
Робочу поверхню посипаємо борошном та викладаємо тісто. Поливаємо розтопленим маслом колобок і замішуємо руками.
Розділяємо велику грудку на маленькі (7-10 штук).
Викладаємо колобки у форми для випікання, діаметр має бути невеликий. По висоті тісто має доходити до середини форми.
Випікаємо паски в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
У результаті ми приготували смачні та прості домашні паски. Залишається лише прикрасити глазур’ю, яку ви можете зробити з білка, що залишився.
