Салат з кальмарами – смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

На мій погляд це один з найбільш смачних салатів з кальмарами. Смак ніжний, соковитий – спробуйте, я впевнена, що і Вам сподобається!

Складові

  • Кальмари – 600гр.
  • Гриби мариновані – 200гр.
  • Огірок свіжий – 1-2 шт.
  • Яйця – 3шт.

Для домашнього майонезу:

  • Рослинна олія – 150 мл.
  • Яйце – 1 шт.
  • Гірчиця – 1 ч.л.
  • Сік лимона – 1 ст.л.
  • Цукор -1/2 ч.л.
  • Сіль -1/3 ч.л.

Салат з кальмарами: покроковий рецепт приготування

Вага неочищених кальмарів 600 гр., видаляємо хорду, плівку я сильно не намагаюся прибирати на цьому етапі.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

У каструлю наливаємо воду доводимо до кипіння і опускаємо кальмари і відразу засікаємо час, тримаємо їх 2-3 хвилини, але ні в якому разі не більше трьох хвилин, тому що вони стануть жорсткими.

Після 2 хвилин варіння виймаємо кальмари з води і заливаємо відразу холодною водою, прибираємо плівку яка залишилась та нарізаємо кальмари соломкою.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

Свіжий огірок 1 великий або 2 маленьких наріжемо соломкою. Мариновані гриби будь-які є, у мене опеньки нарізаємо. 3 відварені яйця наріжемо соломкою.

Приготуємо соус для заправки салату. У невелику миску кладемо половину ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, додаємо 1 ст.л. соку лимона, я для зручності беру вже готовий сік лимона. Перемішуємо.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

Беремо банку або кухоль для блендера. Вливаємо 150 мл рослинної олії, цукор з сіллю і лимонним соком та ні в якому разі не перемішуємо, додаємо 1 ч.л. гірчиці.

Вливаємо 1 яйце, опускаємо занурювальний блендер, так щоб жовток був під блендером.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

Включаємо блендер і не піднімаємо його поки не почне утворюватися майонез, за часом займає секунд 5-6, тепер можна потихеньку його піднімати і збивати до густоти, по часу займе ще 15-20 секунд. Домашній майонез готовий. Тепер збираємо салат.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

У миску кладемо огірки, кальмари, гриби, яйця, заправляємо домашнім майонезом і перемішуємо.

Салат з кальмарами - смак ніжний та соковитий: рецепт з фото

Салат готовий. Смачного!

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: