Салат з капусти з огірками на зиму: проста і смачна заготівля!

Хто з нас не пам’ятає свіжого апетитного смаку і аромату салату з молодої капусти з огірками після довгої зими з її заготовками! Виявляється такий апетитний салат можна заготовити на зиму.

Коли молода капуста з огірками вже трохи набридла в салаті, в очікуванні городніх помідорів і перцю приготуйте цей вітамінний салат, як ароматний спогад про літо. Взимку відкриєте баночку салату до картоплі або м’ясної страви. Салат з молодої капусти з огірками на зиму – це проста і смачна заготівля.

Продукти:

  • молода капуста – 1,5 кг
  • молоді зелені огірки – 1,5 кг
  • цибуля ріпчаста – 500 гр.
  • цибуля зелена – пучок
  • часник – 1 головка
  • зелень кропу – пучок
  • зелень селери – пучок
  • лаврове листя – 8 шт.

Для маринаду:

  • цукор – 1 ст. ложка
  • сіль – 1 ст. ложка
  • олія соняшникова – ½ склянки
  • оцет 9% – 4 ст. ложки

Як приготувати салат з молодої капусти з огірками:

Молоду капусту дрібно наріжте як на салат за допомогою ножа або спеціального шинкування.

Свіжі огірки з тонкою зеленою шкіркою вимийте, видаліть кінчики і наріжте тонкими скибочками.

Цибулю ріпчасту очистити, нарізати кубиками. Часник очистіть і пропустіть через часникодавку.

Зелену цибулю, кріп і селеру вимийте, обтрусіть і дрібно наріжте.

У великій мисці змішайте капусту з огірками, цибулею, часником, кропом, зеленою цибулею, селерою. Додайте сіль, цукор, оцет і олію. Ретельно перемішайте отриману овочеву масу і залиште на 2 години.

Після закінчення зазначеного часу вміст миски знову перемішайте і заповніть салатом чисті сухі банки. Збоку в кожну банку проштовхніть по 2 лаврові листки. Імовірно, у вас вийде 4 банки салату ємністю 900 мл.

Банки закрутіть кришками і пастеризуйте 20 хвилин. Дайте охолонути і зберігайте в прохолодному темному приміщенні. Смачного!

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: