Сьогодні мені хочеться знову згадати про смачну випічку з шкільного буфету. Упевнений, ви теж любили ті самі розсипчасті і ніжні пісочні колечка з арахісом, які було так смачно запивати холодним молоком або гарячим чаєм. Так чому б не спекти пісочне печиво самостійно? Тим більше, що готуються ці пісочні колечка з арахісом простіше простого і з найдоступніших продуктів.
Інгредієнти
Пісочне тісто для печива з арахісом
- пшеничне борошно – 340 г
- цукровий пісок – 110 г
- вершкове масло – 180 г
- 1 яйце
- розпушувач – 0,5 ч.л.
- дрібка солі
Горіхове посипання
- несолоний обсмажений арахіс – 150 г
- 1 яйце
З даної кількості інгредієнтів вийде 6-7 шт печива. Тобі збільшіть кількість інгредієнтів якщо хочете спекти більше печива.
Як спекти пісочні тістечка з арахісом
М’яке вершкове масло, сіль і цукор збити в міксері на високій швидкості. За 4-5 хвилин роботи міксера суміш посвітлішає і збільшиться в об’ємі.
Дуже важливо. Вершкове масло і яйце потрібно дістати з холодильника за пару годин до початку замісу тіста для пісочного печива. Оптимальна температура для збивання вершкового масла становить приблизно 21 ° C.
Як тільки масло з цукром збилося, посвітлішало і збільшилось в обсязі, пора додати яйце. Після цього збиваємо ще приблизно хвилину на високій швидкості. А потім в два прийоми всипаємо в чашу міксера борошно, просіяне упереміш з розпушувачем, і домішуємо тісто для пісочного печива до однорідної консистенції.
Якщо міксер не справляється з крутим пісочним тістом, домісіть його руками.
Готове тісто для пісочних тістечок з горішками перекладаємо на силіконовий килимок або лист пергаменту і розкачуємо в пласт до товщини приблизно 6-7 мм. Правильне пісочне тісто чудово розкочується не липне до качалки. Якщо воно все-таки прилипає, припудріть борошном або розкачуйте між двома листами пергаменту.
Тепер, використовуючи спеціальні виїмки або відповідні за розміром чашки, стаканчики або чарки, вирізаємо кільця. Перекладаємо їх на обробну дошку і прибираємо хвилин на 10-15 в морозилку.
Поки пісочне тісто відпочиває на холоді, підготуємо арахісове посипання. Це просто. Потрібно нарізати арахіс ножем. Його не треба подрібнювати блендером. Нам потрібен не горіховий пил, а арахісова крихта середнього розміру.
Зверніть увагу! Вийняті з холодильники заготовки для пісочних тістечок не повинні проморозитися наскрізь і перетворитися в крижинка. За чверть години вони просто злегка підмерзнуть і будуть добре тримати форму.
Настав час занурити кондитерський пензлик у збите яйце, обмазати ним пісочні колечка з одного боку і потім занурити їх в горіхову крихту. Намагайтеся сильніше втиснути колечко в горіхи, щоб вони прилипли до поверхні товстим шаром.
Покриті горіхами кільця перекладіть на застелене пергаментом деко і відправляйте в піч. Пісочне печиво в духовці, прогрітій до 180 ° C, проведе приблизно 20 хвилин. Про його готовність вам повідомить легкий рум’янець по краях і чудовий аромат свіжої випічки,
Під і все! Тепер ви можете пригостити всіх в будинку смачним пісочним печивом – розсипчастими кільцями з арахісом – точно такими, якими вони були в дитинстві!
