Як часто ви стикаєтеся з такою проблемою, як витекла начина з пиріжків?
Звичайно, можна перестати готувати здобу з варенням або сиром, щоб нічого не випливало, але ж солодкі пиріжки дуже люблять в кожній родині.
Ідеальний вихід з положення, коли ви хочете готувати таку начинку з ягід, варення або повидла, це використовувати загущувач.
Дуже добре підходить крохмаль, манна крупа, вівсяні пластівці. Ці добавки вводяться не більше 1 столової ложки на 500 г начинки, щоб не змінювати смак.
Ягоди ми просто змішуємо з крохмалем, а от варення краще проварити після закипання 1 хвилину і залишити застигнути.
Заморожені ягоди спочатку розморожуємо, даємо стекти рідині і потім змішуємо з згущувачем.
