Простий у приготуванні, смачний та красивий пиріг.
Інгредієнти:
Сирні кульки
- сир домашній – 200 г
- яєчні жовтки – 2 шт.
- кокосова стружка – 10 г
- цукор – 2 ст. л.
- рисове борошно – 50 г
- ванілін за смаком
Тісто
- яйця курячі – 2 шт.
- яєчні білки – 2 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- какао – 15 г
- рисове борошно – 50 г
- розпушувач – 1 ч. л.
Додатково
- какао – 20 г
- цукор – 1 ст. л.
- кип’яток – 6 ч. л.
Приготування шоколадного пирога з сирними кульками
Підготувати усі інгредієнти. Рисове борошно можна замінити на звичайне, але з рисового виходить ніжніше. Структура тіста залежить від якості какао, вибирайте хороше. Для сирних кульок до сиру додаємо цукор, жовтки та ванілін. Добре розтираємо.
По столовій ложці додаємо борошно і добре розмішуємо. Можливо, борошна знадобиться трохи менше, якщо сир сухуватий. Повинна вийти трохи липка, але досить щільна маса.
Форму для випікання краще вибрати силіконову або роз’ємну. У мене форма діаметром 18 см. Форму змастити вершковим маслом і посипати борошном, надлишки борошна струсити. З сирної маси сформувати кульки приблизно по 4-5 см у діаметрі та викласти у форму у довільному порядку.
Для тіста збити жовтки із цукром. Змішати какао, розпушувач та борошно до однорідної маси. Додати збиті жовтки та перемішати.
Білки збити окремо до стійких піків. І обережно вмішати в тісто. Тісто має вийти досить рідким.
Залити тістом сирні кульки і поставити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, вона має бути сухою.
Потім змішати какао з цукром, додати кип’яток і енергійно розмішати. Полити готовий пиріг. Хвилин за 10 можна трохи посипати його кокосовою стружкою. Подавати повністю остиглим.
