Тісто на молоці і газованій воді виходить дуже м’яким і повітряним, прекрасно підходить для пиріжків з різними начинками, рулетів. Метушні з ним не багато, тому воно завжди виручає, коли немає часу на довгі кухонні заняття.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко і газована вода по 100 мл;
- олія соняшникова рафіноване, 50 мл;
- дріжджі, 15 г;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль дрібка;
- борошно, близько 400 г.
Для приготування начинки необхідно:
- яйця, 7 шт;
- зелена цибуля добрий пучок;
- цибуля, 200 г;
- сіль і перець.
Процес приготування тіста і пиріжків
Яйця відварюємо і охолоджуємо, дрібно нарізаємо. Обсмажуємо цибулю ріпчасту і нарізаємо зелену цибулю. Змішуємо яйця, смажену цибулю, зелену цибулю, сіль і перець.
У теплому молоці змішуємо цукор і дріжджі, перемішуємо.
Просіяне борошно змішуємо з сіллю і в поглиблення вливаємо молочну масу, вимішуємо до каші.
Вливаємо газовану воду і олію.
Порада: вода і олія повинні бути кімнатної температури, а молоко – теплим. Борошно відразу все не всипати, будете додавати, коли вимішуєте на столі.
Тісто має бути м’яким і поступливим, і не липким.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці.
Формуємо пиріжки з начинкою, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо пиріжки, змащуємо жовтками, збитими з водою або молоком. Залишаємо на 5 хвилин, щоб змащування підсохло, так вони будуть красиво виглядати.
Випікаємо при 190 градусах близько 20 хвилин. Гарячі пиріжки змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Дуже м’які і повітряні, ніжні, свіжими будуть і на наступний день. Начинку беріть будь-яку на свій смак, солону або солодку.
