З цього тіста виходять дуже смачні і пишні пиріжки. Начинка може бути будь-якою. Метод нескладний.
Продукти
- Борошно пшеничне – 450 г
- Кефір – 250 мл
- Цукор – 1/2 ст. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Олія – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Начинка – тушкована капуста, зелена цибуля з яйцем
Рецепт приготування
Всі компоненти для тіста повинні бути кімнатної температури.
У глибоку миску вливаємо кефір, вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор. Потім, вливаємо олію і збиваємо вінчиком до однорідності. Просіваємо борошно і ділимо на дві частини.
В одну частину борошна всипаємо соду і перемішуємо. У кілька етапів, додаємо борошняну суміш в рідку масу і замішуємо тісто. Як тісто стає щільнішим, переносимо його на стіл і продовжуємо заміс руками.
Після того, як додали всю муку з содою, поступово додаємо борошно з другої половини (без соди). Відразу не додавайте всю другу частину борошна в тісто. Тісто має бути м’яким, навіть липкуватим. Готове тісто накриваємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб воно відпочило.
Для зручності, під час ліплення пиріжків, стіл і руки змащуємо олією.
Начинка у мене двох видів, тушкована капуста і яйця із зеленою цибулею.
З тіста відриваємо шматочок, руками формуємо невеликий коржик. У центр коржа кладемо трохи начинки і щільно скріплюємо краї, формуючи пиріжок.
У сковороду наливаємо олію і нагріваємо на плиті. Обсмажуємо пиріжки на сковороді, з двох сторін, до золотистого кольору. Смачного!
