Пряники дуже прості за складом, готуються просто і швидко. У них немає меду, але є сметана. Вона надає їм м’якість і легкість. Цей рецепт досить старий і вже багато разів перевірений. Згодом рецепт трохи видозмінився від початкового, але смак пряників від цього тільки став кращим.
Необхідні продукти:
Для тіста
- сметана – 200 гр
- цукор – 300 гр
- куряче яйце – 1 шт
- пшеничне борошно – 600 гр
- розпушувач – 1 ч.л.
- спеції для пряників – 1/2 ч.л
- сода дрібка
Для глазурі
- цукор – 250 гр
- вода – 125 мл
Покроковий процес приготування:
1. У чашку кладемо сметану, цукор і прянощі, перемішуємо. Потім вбиваємо куряче яйце і перемішуємо. Додаємо соду і розпушувач. Все перемішуємо. Потім по чуть чуть додаємо борошно і замішуємо м’яке тісто.
2. Скачуємо його в джгут і завертаємо в харчову плівку. Прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
3. Охолоджене тісто розкачуємо і вирізаємо потрібної форми. І перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
4. Заготівлю відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів і випікаємо протягом 15-20 хвилин.
5. Приготуємо глазур. У невелику каструлю вливаємо воду і насипаємо цукор. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, проварюємо його до температури 108 градусів Цельсія. Знімаємо сироп з вогню і охолоджуємо до 80 градусів. Акуратно покриваємо ним приготовані пряники.
6. Пряники з глазур’ю охолоджуємо, а потім подаємо до столу.
