Гарбуз просто ідеальний для будь-якого виду випічки. Десерти з цим овочем завжди дивовижно смачні. І цей чізкейк не виняток. Виходить ніжним, повітряним, яскравим і приголомшливо смачним. Такий десерт з гарбуза завжди хочеться повторити. Рекомендую спробувати всім.
Необхідні продукти:
- 125 гр борошна
- 20 гр стевії
- 2 гр солі
- 200 мл молока
- 10 гр кокосового масла
- 40 гр горіхів пекан
- 200 гр гарбуза
- 60 гр апельсинової цедри
- 20 мл апельсинового соку
- 200 гр сиру Рікотта
- 130 гр домашнього сиру
- 40 гр протеїну
- половина чайної ложки кориці
- 0,3 чайної ложки імбиру
- 0,3 чайної ложки куркуми
- 2 яйця
- 10 гр сухого молока
- 2 гр цикорію
Покроковий процес приготування:
1. В першу чергу очищаємо гарбуз від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Після чого викладаємо у форму для запікання, попередньо застелену фольгою, і поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Після закінчення потрібного часу гарбуз стане м’яким.
2. Потім в окремій ємності об’єднуємо борошно, 4 гр стевії і сіль. Перемішуємо. Після чого вливаємо 80 мл молока і додаємо розтоплене кокосове масло. Замішуємо тісто. Потім додаємо подрібнений пекан і вмішуємо його. Тепер розподіляємо по формі для випічки, формуючи бортики.
3. Після чого збиваємо гарбуз і додаємо цедру. Потім вливаємо апельсиновий сік і добре перемішуємо.
4. Тепер відправляємо сюди рікотту, 20 гр протеїну, сир, 9 гр стевії, корицю, імбир, мускатний горіх і куркуму. Пробиваємо все знову занурювальним блендером.
5. Після чого вбиваємо яйця і знову доводимо до однорідності. Потім переливаємо в форму і поміщаємо на деко. Вливаємо гарячу воду на неї і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 130 градусів, на 60 хвилин. Після закінчення потрібного часу залишаємо в духовці остигати.
6. Тепер об’єднуємо протеїн, який залишився, стевію і сухе молоко. Вливаємо 30 мл молока і добре перемішуємо до однорідності.
7. Потім в сотейник відправляємо молоко, яке залишилося, і цикорій. Ставимо на вогонь і прогріваємо, доводячи практично до кипіння. Після чого вливаємо сюди протеїнову суміш і, постійно помішуючи, доводимо до загустіння.
8. Тепер остиглий чізкейк покриваємо підготовленою глазур’ю. Розміщуємо в холодильник на пару годин.
9. Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий чізкейк, прикрашаємо горіхами і шматочками фруктів.
