Заварний крем відноситься до універсальних доповнень до будь-яких десертів. З ним завжди смачно виходять торти, рулети, тістечка.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- жовтки, 6 шт;
- молоко, 750 мл;
- крохмаль кукурудзяний, 2.5 ст.
- цукор, 80 г;
- ванілін;
- кориця.
Процес приготування
Якщо вам подобається заварний крем з ароматом кориці та ваніліну, тоді додавайте ці ароматизатори, але якщо ви віддаєте перевагу класичному смаку крему, тоді змішуємо його з якісним та жирним вершковим маслом.
У каструлі з’єднуємо жовтки з цукром, перетираємо та вливаємо молоко, перемішуємо та ставимо на плиту.
Варимо на невеликому вогні, постійно перемішуючи.
Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, картопляний чудово підходить або у крайньому випадку, борошно.
Коли крем загусне так, як вам необхідно, знімаємо його з плити і остуджуємо.
Для класичного варіанту заварного крему, необхідно якісне вершкове масло. Виймаємо його заздалегідь, для цієї кількості крему буде достатньо 150 – 200 г масла.
Розм’якшене масло збиваємо міксером до пишності та частинами вводимо крем, збиваємо масу до повної однорідності та легкості.
Як варіант, додати в крем можна ще якісне і жирне какао і зробити шоколадний крем або для тістечок роблять крем із цедрою лимона чи апельсина.
