Смачний салат на зиму: помідори, огірки і цибуля, без стерилізації

Овочеве асорті з помідорів, огірків і цибулі, виходить ароматним і пікантним. Готується дуже просто, без стерилізації.

Для приготування на 1 л. банку буде потрібно:

  • огірки, 3 шт;
  • помідори, 6 шт;
  • цибуля, 1 шт;
  • часник, 1 зубчик;
  • петрушка;
  • лист лавровий, 1 шт;
  • перець горошком, 2 шт;
  • гострий перець шматочок або за смаком;
  • базилік сухий, 1 ч.л;
  • кріп парасольку;
  • хрін, шматочок листа;
  • олія соняшникова, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 1 ст.л.

Маринад:

  • сіль, 30 г;
  • цукор, 60 г;
  • вода, 1 л.

Як приготувати салат на зиму:

У стерилізовані банки розкладаємо кріп, часник часточками, перець, лавровий лист.

Укладаємо шар огірків кружечками, зверху – цибулю тонкими кружечками, помідори кружечками, огірки, помідори.

Накриваємо зверху овочі шматочком листа хрону і заливаємо кип’яток.

Накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор, кип’ятимо пару хвилин, поки не розчиниться сіль і цукор.

У кожну банку вливаємо оцет і олію, бажано рафіновану, без запаху.

Заливаємо маринад, закручуємо кришками і перевертаємо баночки.

Укутуємо банки і залишаємо до охолодження.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

За бажанням можна ще додати в овочеве асорті солодкий перець.

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: