Ми хочемо розповісти вам про рецепт хмизу, який пοпулярний в угорців. В Угорщині його прийнято гοтувати з легκοгο дріжджового тіста на сметані. Основний інгредієнт – розтопити шматок вершкового масла і додати в самому кінці замішування. При цьому навіть на другий день після випічки пишні пончики залишаються дуже м’які і повітряні!
Продукти:
- 250 грам борошна (пшеничного);
- 50 грам цукру;
- Сοлі – одну дрібку;
- Жовтків яєчних – чотири штуки;
- Сметани взяти одну столову ложку;
- Дріжджів – одну чайну ложку;
- 50 мілілітра молока (або 3 столових ложки);
- 50 грамів вершкового масла (або близько 3 ст. ложок);
- Соняшникової олії – відповідно до смаку;
- Цукрової пудри – як любите.
Як приготувати солодкий хмиз:
1. Треба розчинити дріжджі, взявши тепле молоко і кинувши дрібку цукру.
2. Покладіть борошна, залишки цукрового піску і сіль в миску. Додайте яєчних жовтків, дріжджі (активовані) і сметани. Замішуйте тісто, додавши в певний момент розтопленого вершкового масла. Закрийте миску, де лежить тісто, і залиште на півгодини.
3. Тісто, коли підійде, обімніть, розкачайте у вигляді пласта (товщина 0,5 мм) і наріжте на прямокутники. Потім треба зробити проріз в центрі кожного з прямокутників і протягнути в нього краєчок тіста.
4. Дістаньте глибоку сковорідку або казан і розігрійте олію в кількості, яка буде достатньою для фритюру. Обсмажуйте до появи золотистого відтінку. Готові шматочки хмизу укладіть на паперові рушники і насипте багато цукрової пудри.
5. Такі м’які і дуже пишні пампушки будуть прекрасною альтернативою звичайним булочкам під час сніданку. Тільки їх треба розрізати вздовж і змастити джемом. І тільки потім нести на стіл до чаю або теплого молока.
