Смарагдове варення з агрусу за рецептом моєї бабусі

Агрус завжди вважався однією з найбільш цілющих і делікатесних ягід, і не ріс так повсюдно, як зараз.

Хоча б кущик агрусу зростає зараз на будь-якій дачі, доглядати за ним легко. Він невибагливий, але ось збирати ягоди, звичайно, не найприємніше заняття – ці дрібні колючки …

Зате яке смачне і красиве смарагдове варення з агрусу! Та й варити його зовсім нескладно. Є маса рецептів “смарагдового” варення з агрусу, я вже багато років варю за бабусиним рецептом, він дуже простий.

Складові

  • Ягоди агрусу – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1,3 кг
  • Вишневе листя – штук 8.

Як варити варення?

Краще до його варіння приступати ввечері.

1. Листя вишні кладемо в каструлю, додаємо один літр води, чекаємо поки вода закипить, зменшуємо вогонь і кип’ятимо рівно 10 хвилин.

2. Цим відваром вишневих листочків заливаємо вже промитий агрус. Ми залишаємо його на ніч. Прикриваємо тазик або каструлю з ягодою марлею.

Смарагдове варення з агрусу за рецептом моєї бабусі

3. Вже вранці варимо сироп. Для сиропу треба: 2 склянки води і 1, 3 кг цукрового піску. Як тільки сироп закипить, відразу опускаємо в нього ягоди агрусу.

4. Тепер варимо варення в три прийоми. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, даємо охолонути, і знову повторюємо процедуру. Саме при такому поступовому варінні у варення виходить той самий смарагдовий колір і дуже приємний смак.

 

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: