Сметанний пиріг з пісочним тістом – ніжніше чизкейка

Пиріг виходить неймовірно смачний і ніжний. І за зовнішнім виглядом дуже нагадує чізкейк. Готується такий пиріг з доступних продуктів і прекрасно підійде для сімейного чаювання. Пиріг простий в приготуванні, але неймовірно смачний.

Необхідні продукти

Для тіста

  • 220 грам пшеничного борошна
  • 120 грам вершкового масла
  • 3 жовтки
  • 30 грам сметани
  • 50 грам цукрової пудри
  • ванілін
  • сіль

Для сметанного шару

  • 600 грам сметани
  • 3 білка
  • 40 грам крохмалю
  • 140 грам цукру
  • 10 грам ванільного цукру
  • малина за смаком

Починаємо приготування

У чашку просіюємо пшеничне борошно, додаємо сіль, ванілін і цукрову пудру. Все перемішуємо.

Розм’якшене вершкове масло нарізаємо кубиками і додаємо в тісто. Все перетираємо руками до стану крихти. У масу додаємо жовтки і сметану, а потім швидко замішуємо тісто. Довго не вимішуємо його, головне просто зібрати в грудку.

Тісто ділимо на 2 частини, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку на 1 годину.

Форму для випічки (діаметр 20 см.) застеляємо пергаментним папером. І змащуємо рослинною олією.

З морозилки дістаємо тісто (1 частина) і натираємо на тертці в форму. Акуратно розрівнюємо лопаткою і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 10 хвилин.

Сметану змішуємо з ванільним цукром і половиною підготовленого цукру. Потім додаємо крохмаль і ще раз перемішуємо.

Білки збиваємо до пишної стійкої піни разом з цукром, що залишився. І акуратно з’єднуємо його зі сметаною масою.

Готову сметанним масу виливаємо на остигнула основу. Малину обвалюють у цукровій пудрі і викладаємо на пиріг.

Дістаємо з морозилки тісто і натираємо його зверху на сметанний шар.

Пиріг ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів. І випікаємо протягом 30 хвилин. Через відведений час духовку вимикаємо, дверцята відкриваємо, а сам пиріг залишаємо в ній ще на 30 хвилин.

Готовий пиріг накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 2-3 години. Потім присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: