Такі пишні біляші не завжди і не у всіх виходять. Цей рецепт я сама довго шукала, і тепер вважаю його найвдалішим і смачним.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода тепла, 350 мл;
- сіль і цукор по 1 ч.л;
- дріжджі, 1 ч.л;
- борошно, близько 820 г;
- олія соняшникова, 5 ст.л.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 650 г;
- цибуля, 3 шт;
- вода, 5 ст.л;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування
У теплій воді розчиняємо сіль і цукор, дріжджі, залишаємо на кілька хвилин, щоб маса почала пінитися.
Вливаємо олію, частинами всипаємо борошно і вимішуємо тісто. Накриваємо його і залишаємо в теплому місці на 1 – 1.5 години.
Фарш заправляємо цибулею – дрібно нарізаною або тертою, тут робіть так, як вам подобається начинка в біляшах.
Вливаємо крижану воду, солимо і перчимо, додаємо спеції і зелень, вимішуємо і добре відбиваємо масу, щоб вона стала соковитою.
Тісто ділимо на порційні шматочки і кожен перетворюємо в коржик, викладаємо начинку і формуємо біляші.
Обсмажуємо їх на олії з двох сторін по 2 – 3 хвилини на невеликому вогні.
Біляші виходять дуже пишними і м’якими, начинка соковита і смачна. З такого тіста також можна робити смажені пиріжки з різними начинками.
