М’які та соковиті чебуреки, з хрусткою скоринкою. Заварне тісто завжди вдало виходить, це просто універсальний варіант для швидких пиріжків та чебуреків.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 500 г;
- сіль;
- кип’яток, 300 мл;
- олія соняшникова, 30 мл.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш яловичий або за смаком, 700 г;
- сіль, перець, спеції, зелень;
- цибуля, 600 г;
- сало, 70 г;
- вода крижана, 150 мл.
Процес приготування
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю, вливаємо олію.
Вливаємо кип’яток і починаємо вимішувати масу лопаткою. Коли тісто стане теплим, місимо його руками. Маса має бути м’якою, еластичною, не липкою.
Накриваємо пакетом та залишаємо тісто відпочивати 10 хвилин.
У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, зелень, сіль та перець за смаком, різні спеції.
Вливаємо частинами крижану воду: маса повинна стати м’якшою, не такою густою, як тільки зроблений фарш. Додаємо дрібно порізане сало.
Тісто ділимо на порційні шматочки, розкачуємо тонкі коржики і формуємо чебуреки з фаршем.
Обсмажуємо на олії до рум’яності на невеликому вогні. Смачного!
