Прикро, якщо довгоочікуване свято виявиться кислуватим на смак. Вся справа в мандаринах, занадто часто трапляються не смачні. Краще вже пробувати їх заздалегідь, а якщо можливості немає, доведеться викручуватися, покладаючись на народні методи. Деякі з них досить точні.
При виборі фруктів потрібно дивитися, де вони виросли. Турецькими і марокканськими мандаринки завалені ринки, вистачає іспанських.
Турецькі мандаринки сухуваті, у них немов шар повітря між плодом і шкіркою. Щільно обтягнуті шкіркою плоди родом з Іспанії. У них багато кісточок, впізнавана кислинка. А найсолодші – марокканські. Вони дуже яскраві, ідеально круглі, як кульки.
Найстигліші на вигляд фрукти будуть і найсолодшими, це очевидно.
Але тут можна потрапити на недобросовісного продавця. Наприклад, зрілі на вигляд мандарини встигли замерзнути при перевезенні. У таких плодів помітні вм’ятини на боках. Вони легко починають псуватися, м’які плями видають поганий товар з майбутньою гнилизною. Зате стиглі мандарини легко обчислити при чищенні: шкірка з них просто відлітає. А ось недозрілі чистяться погано.
До речі, покладатися на колір шкірки не варто. Багато сортів зберігають зеленуватий відтінок шкірки, навіть будучи повністю доспілими. Можна подумати, ці мандарини і всередині зеленого кольору. Але якщо їх очистити, часточки виявляться помаранчевими і солодкими.
