Справжній домашній пломбір! 2 рецепта від 1948 року

Зараз такий пломбір ви не знайдете в магазині. Ці рецепти давно не використовують на виробничих підприємствах, адже тут беруться тільки натуральні продукти для приготування морозива, а зараз такого немає. Тому ми пропонуємо вам самостійно приготувати улюблений пломбір вдома. Тим більше, що це дуже просто!

1. Пломбір на молоці

Необхідні продукти:

  • 125 г молока;
  • 300 г вершків жирністю 33%;
  • 100 г цукру;
  • Три яйця;
  • 5 г ванільного цукру.

Починаємо готувати

Беремо каструльку, у якій товсте дно, наливаємо в неї молоко і поміщаємо на вогонь. Як закипить, два види цукру, розмішуємо і залишаємо остигати.

У тепле молоко вбиваємо жовтки і знову нагріваємо. Маса повинна загуснути.

Окремо збиваємо вершки до пишної густої маси і змішуємо з першої масою. Розміщуємо в морозилку.

Кожні 60 хвилин дістаємо і перемішуємо морозиво, поки воно повністю не застигне.

2. Пломбір з 2 видами вершків

Необхідні продукти:

  • Півлітра вершків жирністю 35%;
  • 20 мл вершків жирністю 10%;
  • 1/8 чайн. ложки ванільного цукру;
  • Чотири яйця;
  • Один стакан цукрової пудри.

Починаємо готувати

Жовтки змішуємо з цукровою пудрою, поки маса не стане білою. Поступово вливаємо вершки жирністю 10%.

Змішуємо до однорідного стану, всипаємо ванілін і поміщаємо на вогонь слабкої інтенсивності.

Мішаємо весь час, поки маса майже не закипить.

Після проціджуємо її за допомогою сита і поміщаємо в морозилку, але не заморожуємо повністю.

Збиваємо вершки жирністю 35%, додаємо в підморожену масу, мішаємо і повертаємо в морозилку. Періодично перемішуємо.

Після можна за бажанням в морозиво додати горішки, фрукти, шоколадну крихту.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: