Нещодавно знайшла рецепт булочок з вишнею і ось кілька днів тому вирішила спробувати. В результаті пошкодувала, що так мало напекла! Під час приготування булочок по всьому будинку розносився просто розкішний аромат! Чоловік і діти прибігали весь час на кухню і питали, коли ж нарешті можна буде спробувати цю приголомшливу смакоту. В результаті у булочок виявився не тільки розкішний аромат, але і смак! Це щось незрівнянно смачне!
Інгредієнти, які необхідні:
- 125 мл кефіру кімнатної температури;
- 125 мл молока теплого стану;
- 4-6 г або одна чайна ложка сухих дріжджів;
- 50-60 мл олії соняшникової (можна замінити розтопленим вершковим маслом);
- Один білок для тіста;
- Один жовток, щоб змастити вироби;
- Дві-три стол. ложки цукру;
- Два г або чверть чайної ложки соди;
- Одна дрібка солі;
- 450-550 г борошна;
- Ванілін в залежності від смаку.
Складові начинки:
- Пів кілограма вишні;
- Дві стол. ложки крохмалю;
- 100 г цукру;
- Горіхи в залежності від смаку.
Поетапний процес приготування
Приготування тіста. Для початку в глибокому посуді з’єднайте всі рідкі інгредієнти: кефір, молоко, олію (соняшникову або розтоплене вершкове) і білок. Розмішайте.
Всипте в рідку суміш дріжджі і ще раз розмішайте.
Потім додаємо борошно, яке перед цим просійте, цукор, соду, додайте дрібку солі, ванілін на свій смак і вимісіть тісто. Воно повинно вийти липким.
Тісто поставте приблизно на 60 хвилин в тепле місце, накривши рушником. Воно повинно піднятися.
Начинку приготувати так. Вишню візьміть без кісточок для начинки. Я використовувала консервовану ягоду у власному соку.
Відправте вишню на сковорідку, налийте трохи її соку, всипте цукор і нехай закипить.
Крохмаль розведіть з парою трійкою ст. л. вишневого соку і додайте в киплячі ягоди. Перемішайте і варіть 3-4 хвилини, поки начинка не загусне.
Перекладіть вишневу начинку в мисочку, додайте до неї подрібнені горіхи, перемішайте і готово.
Формування булочок. Тісто, що підійшло обімніть і розділіть на два-три шматки. Розкачайте тісто до листа, товщина якого буде близько 3 міліметрів. Розділіть аркуш навпіл.
На один край тісто викладіть начинку, а іншу сторону поріжте у вигляді тонких смуг, як на фотографії.
Накрийте начинку краєм листа і защипніть шов. Загорніть в рулет і скрутіть у вигляді равлика.
Деко вистелити пекарним папером і покладіть булочки. Нехай вони полежать 20-30 хвилин, щоб піднялися.
В цей час включіть її, щоб вона нагрілася до 180 °.
Змастіть підняті вироби жовтком і помістіть в духовку приблизно на півгодини.
Після того, як булочки охолонуть, можете їх посипати цукровою пудрою і подавати.
