Така багата здоба, яка виходить за цим рецептом, вам точно сподобається: в начинку крім горіхів і родзинок додавайте будь-які сухофрукти, мак та інші добавки, щоб ваші булочки вийшли ідеальними.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 400 г;
- сіль, 0.5 г;
- розпушувач, 0.5 ч. л;
- цукрова пудра, 1 ст.л;
- ванілін;
- масло вершкове, 180 г;
- сметана чи натуральний йогурт, 250 г;
- жовток, 1 шт.
Для приготування начинки необхідно:
- білок, 2шт;
- сіль дрібка;
- цукор, 100 г;
- горіхи волоські та родзинки по 100 г.
Для змащування булочок візьміть:
- жовток, 1 шт;
- молоко, 1 ст. л;
- кунжут, мак тощо.
Процес приготування
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю, розпушувачем, пудрою, ваніліном.
Додаємо охолоджене вершкове масло та перетираємо масу в крихту.
Додаємо сметану та вимішуємо м’яке та слухняне тісто.
Накриваємо тісто та відправляємо на 1 годину у холодильник.
Білки збиваємо з дрібкою солі до густоти та пишноти.
Тісто розкачуємо в пласт із товщиною близько 3 мм.
Викладаємо білок, розрівнюємо його по всій поверхні та посипаємо горіхами, родзинками.
Згортаємо рулет і ріжемо його порційними шматочками – булочками.
Викладаємо булочки на лист, застелений пергаментом і змащуємо жовтком, збитим з молоком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
М’які, пишні, ароматні, дуже смачні булочки відмінно підходять до чаю для подачі гостям.
