Супер закуска з баклажанів: скільки не зробив, завжди мало

Знадобляться найпростіші продукти і кілька хвилин часу: найдовше в цьому рецепті – обсмажування баклажанів. Але і цей процес можна скоротити: скористатися духовкою. При мінімумі зусиль – приголомшливий результат: закуска з баклажанів, з великою кількістю зелені і часником, виходить ароматною, смачною, гострою. Кількість продуктів ви можете брати на свій розсуд: я написала, скільки використовую сама.

Склад продуктів

  • 2 кілограми баклажанів;
  • одна головка часнику;
  • два солодких болгарських перцю;
  • по половині пучка різної зелені (у мене кінза і базилік);
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • ароматне домашня олія (або будь-яку рослинну олію) – для смаження;
  • оцет і сіль – за смаком.

Супер закуска з баклажанів: покроковий процес приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо, прибираємо кінчики і нарізаємо кільцями, товщиною приблизно 5 міліметрів.

Один баклажан нарізали, прибрали в глибоку миску, трохи посолити. Потім наступний баклажан ріжемо.

Перемішуємо, вливаємо трохи ароматного домашньої олії (або будь-якого іншого рослинної олії, на ваш смак), залишаємо на 20 хвилин.

Дві великі головки ріпчастої цибулі нарізаємо або невеликими кубиками, або тонкими чверть кільцями.

Великий пучок зелені промиваємо, дрібно січемо ножем. Очищену головку часнику розбираємо на зубчики і пропускаємо через прес (можна і на дрібній тертці натерти).

Солодкий болгарський перець нарізаємо невеликою тонкою соломкою.

На розігрітій олії (багато її наливати не потрібно) обсмажуємо баклажани, перекладаємо їх на тарілку, застелену серветками.

Остиглі овочі кладемо в глибоку сервірувальну тарілку одним шаром, скроплюємо їх оцтом або лимонним соком.

Посипаємо часником, зеленню, цибулею і болгарським перцем. Повторюємо шари до тих пір, поки баклажани не закінчаться.

Даємо їм настоятися протягом 30 хвилин – і можна подавати на стіл.

Супер закуска з баклажанів, свіжа, ароматна і гостра – стане непоганим доповненням до будь-якої м’ясної страви. Та й на святковому столі така краса буде виглядати чудово.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: