Сирний шоколадний чізкейк: приголомшливо смачний десерт

Погана погода псує настрій? Піднімаємо його смачненьким! Не просто смачненьким, а приголомшливо смачним десертом: сирний шоколадний чізкейк!

Необхідні інгредієнти

На корж

  • пшеничне борошно – 100 грам,
  • цукор – 25-30 грам,
  • вершкове масло – 50 грам.

Сирна шоколадна основа

  • шоколад – 140 грам,
  • молоко – 150 мілілітрів,
  • сир – 3 пачки по 180 грам,
  • цукор – 180 грам,
  • картопляний крохмаль – 2 столових ложки,
  • порошок какао – 3 столових ложки,
  • куряче яйце – 3 штуки,
  • сметана (від 20%) – 200 грам.

Ганаш

  • шоколад – 60 грам,
  • вершкове масло – 20 грам,
  • молоко – 3 столових ложки.

Як приготувати сирний шоколадний чізкейк

У просіяне борошно насипаємо цукор, натираємо на грубій терці вершкове масло з холодильника і перетираємо все до утворення крихти. Крихту викладаємо на дно форми для випічки.

Порада. Форму для випічки треба буде змастити спеціальною антипригарною емульсією або застелити дно пергаментним папером.

Шоколад ріжемо на дрібні шматочки і заливаємо гарячим молоком, перемішуємо до повного розчинення шоколаду і залишаємо остигати.

У миску з сиром виливаємо остиглий до теплого стану шоколад, додаємо цукор, перемішуємо і збиваємо блендером.

Додаємо крохмаль, какао, яйце, сметану, знову перемішуємо, збиваємо міксером до однорідності.

Виливаємо суміш на крихту і ставимо в духовку при температурі 180 градусів готуємо приблизно 50 хвилин.

Готовий чізкейк охолоджуємо і відправляємо в холодильник, краще всього на ніч.

Готуємо ганаш або заливку. Шоколад і масло розтоплюємо в мікрохвильовці, перемішуємо, додаємо молоко, знову перемішуємо, заливаємо верх чізкейку і ставимо в холодильник на 10-15 хвилин. Готово!

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: