Цей пиріг такий ситний, що може замінити собою цілу сімейну вечерю. До того ж, смачний і дуже апетитний. Приготуйте, нічого складного, рецепт легкий і простий.
Склад
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Сметана – 100 г
- Масло вершкове – 80 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – дрібка
Для начинки:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Печериці – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 4-5 шт.
- Сир твердий – 60 г
- Сіль, перець – за смаком
Для змазування і посипання:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Вода питна – 1 ст. ложка
- Кунжутне насіння
Рецепт приготування пирога
Спочатку приготуємо начинку. Картоплю в мундирі відварюємо, далі очищаємо від мундира і готуємо пюре.
Курячі грудки, теж відварюємо. Сир (будь-який) натираємо на грубій терці.
Поки картопля вариться, нарізаємо цибулю дрібними кубиками.
Обсмажуємо на сковороді, в соняшниковій олії, до золотистого кольору.
Печериці нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі, солимо і перчимо до смаку, обсмажуємо до випарювання вологи.
Далі, додаємо на сковорідку, дрібно нарізану курячу грудку і обсмажуємо до готовності.
Приготуємо тісто. У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо сметану і розтоплене вершкове масло.
Додаємо дрібку солі і перемішуємо, до однорідності.
Борошно і розпушувач змішуємо і частинами просіюємо в миску з масою.
Перемішуємо масу, поки вона не стане густою.
Потім, перекладаємо на присипаний борошном стіл і замішуємо тісто.
При необхідності, додаємо борошно. Тісто перестало липнути до рук, значить досить.
Тісто накриваємо і залишаємо осторонь, на 20-25 хвилин.
Приступаємо до збірки пирога. Тісто злегка обминаємо і ділимо на дві нерівні частини, 1/3 і 2/3.
З великого шматка розкачуємо круглий, тонкий млинець, товщиною 1 см.
Форму (у мене роз’ємна, 23 см в діаметрі) змащуємо олією.
Розкачане тісто перекладаємо в форму, розрівнюємо по дну, формуючи бортики.
Першим шаром, викладаємо частину картопляного пюре і розрівнюємо.
Потім, рівномірно посипаємо пюре половиною натертого сиру.
Наступним шаром, викладаємо обсмажену начинку і розрівнюємо.
Далі, посипаємо рештою сиру, і накриваємо шаром картопляного пюре.
З малого шматка тіста розкачуємо тонкий млинець, товщиною 1 см.
Накриваємо пиріг розкатаним тістом і краї тіста защипуємо по колу, щоб начинка не витекла.
Зверху пирога, в декількох місцях, робимо проколи вилкою, щоб виходила пара.
Змащуємо верх пирога жовтком, розведеним з водою.
Потім, посипаємо кунжутним насінням.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо пиріг 30-35 хвилин.
Готовому пирогу даємо злегка охолонути, і виймаємо з форми.
Пиріг подаємо до столу в гарячому вигляді. Смачного!
